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印象中灌雲早茶最深刻的便是多年前的一次早茶聚會上，那時滿桌的豐盛點心，食物，一壺清茶，飲后也是甘甜回味，早茶店內一派生機，充滿了煙火的氣息，置身期間好不熱鬧。最為回味的便是那點心滋味。

想來依舊讓人懷念無比。

早茶的歷史悠久，在廣東便是久負盛名，相比于其他城市，廣州，乃至廣東一帶，那般的具有煙火氣息，人來人往的城市，貿易往來頻繁，也將早茶文化傳揚開去。

廣東人飲早茶，有的作為早餐，通常全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂，有的喝完早茶后去上班，有的則以此消遣。消遣的多數為退休老人，一般來的最早，離去最遲，從開門坐到收檔，此類茶客通常就去街邊實惠的小茶館。請早茶也是廣東人一種通常的社交方式。

常見的配茶點心：千蒸馬蹄糕，糯米雞，還有著名的四件套乾蒸燒麥，水晶蝦餃，鮑汁鳳爪，豉汁排骨，隨著文化交融，廣州茶樓也陸續增加了西式糕點，但傳統卻不曾變過。

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