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路從今夜白,月是故鄉明。皎皎皓月,思念家鄉,款款美味,流於齒間。

一個盼望團員的日子,每一種月餅,就好像代表家中的每一個人,各種口味不相同,你想起了那幾種口味,又有哪幾種最是讓你回味?

廣式月餅:

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皮薄餡多。就像是家族裡的顏值和才華擔當,長得好看,心中還有料。豆沙,蓮蓉和五仁最是常見。

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五仁讓人又愛又恨,喜歡他的,愛那好滋味,不愛的嫌棄哪些雜七雜八的材料。

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蓮蓉味的,愛那餡里的蛋黃,有的則恨那腥的味道。十分不喜。

說起豆沙味的,普遍都能接受,那餡里看到的美味如同流沙般,看著就想來一口。

京式月餅:

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像極了家族里的大家長,圓鼓鼓地摞在一起,最是常見自來紅,與自來白。用湯面做的表皮像燒餅的脆殼,上面有個磨水戳,初見時,感覺和潮汕市場上的餅那麼的相像。工序簡單,平常家庭都可製作。

外皮蘇黃,內裡香甜,味道香甜卻不膩。白皮的更是常見,製作簡單,幾乎家家戶戶都能製作,如今京式月餅不僅味美,賣相還討喜,簡單卻不失大氣,送禮都十分拿的出手。

 蘇式月餅:

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讓我想到那種斎餅,香酥的皮裡裹著那香味十足的料,總是百吃不膩,美食家家蔡瀾說,美食往往是從犧牲一點點健康開始的,那麼,吃蘇式月餅,就是從犧牲手被燙開始的,中秋前後,很常見一些老店會在門口現烤現賣。而路人為嘗美味拿張紙,捏一枚月餅,站在路邊就吃。

 

滇式月餅:

老是聽聞雲南的花餅著名,沒成想月餅里也有花的成分,花與肉相結合,兩者的美味綜合,成為一道獨特的口味。愛它的人多,不愛的亦有。

潮式月餅:

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潮汕人家最注重團圓,熱愛功夫茶的潮汕人士,在月下賞著月,飲茶,吃著月餅,濃濃的團圓和氣就那麼的散開來。那餅總讓我想到榴蓮酥,形狀那麼的相似,卻也讓人回味。

冰皮月餅:

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清雅的外表,潔白清潤,看著都不忍心下口,可當吃了過後,還會不斷的回味。感覺諸多月餅中就屬冰皮最為清純動人,那精緻外形,那美味的餡料,看著都忘卻煩惱。

看著那麼多款,是不是就想起了某一個人,那個人的口味那麼的特別,氣度與一款月餅的特質又是那麼的相近。內心驀然動容。

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